あわ結びのコンセプト
もしも突然身体に異変が起きたら
忙しく働いていて体は何事もなく動いてくれている。それが当たり前のように感じていた生活。
ストレスはあるものの、なるべく手づくりしたいけど外で買い物で済ませる生活。
でも、もしも
あなたがあるいは家族が突然、体調が「急変」したらどうしますか？
「あわ結び」は、40代、忙しくて時間が無い中でも、からだに良い食生活を送りたいと願う女性のために誕生しました。
なるべく手作りして健康でいたい！
手間をかけずに簡単でおいしく食べて体を整えたい。
身体を整えていつまでもイキイキ若々しくありたい。
クスリやサプリになるべく頼りたくない。
食の安全も気になる！
食の情報が多くて何を信じていいかわからない、本当の情報を知りたい
自然本来のおいしい発酵調味料を使った、野菜と雑穀でつくる満点ごはん。
それが、「あわ結び」のコンセプトです。
シンプルな調味料
まず最初にお伝えしたいのが「おいしい！」ということ。
きっと、今まで食べた料理は何だったんだろうと思えるぐらい、そう感じていただけると思います。
調味料は、自然塩、しょうゆ、みそ、梅酢など
発酵調味料のものを使うだけのシンプルな味付けのみ。
絶妙な味加減。
少ない調味料なのにこのおいしさが出せるなんて！と、
皆さん、ビックリされます。
雑穀ごはんもおいしいですよ。
シンプルな道具と手順
道具も至ってシンプルです。
電子レンジ使わない。調理器具も最低限。
調味料もシンプルで、道具までシンプルなんて、一石二鳥だと思いませんか？
雑穀や野菜、海藻などを取り入れた食生活で
充分足りていること、カロリー計算もいらないし
いろんなことが断捨離できて、生き方がシンプルになっていきました。
生活に取り入れやすい
従来の雑穀料理の作り方よりも、もっと簡単に時短になるよう工夫したレシピ。
継続して食べられように炊飯器を使います。
更に、オリジナルのメニューに変化させ、
食べやすく、使いやすく、そして、おいしい！
他にないオリジナルのレシピが誕生しました。
安心野菜
まず安心野菜って何？について話していきたいと思います。
私が野菜作りをして9年ですが、市場に出されている野菜の不自然さに驚きました。
キュウリが典型的かと思いますが、曲がったキュウリ、あんまり売られていませんね？JAでは、規格品として箱に入る大きさしか扱わないのです。
だから、それ以外は売れない、そんなことが起きています。だから、曲がらないように、形がきれいなキュウリを農薬や化学肥料を使い農家さんは育てて作ります。
見た目はきれいだけど、本当の美味しさは失われている状態です。
そのような野菜をもし毎日食べているとどうなるでしょう？
おわかりですね。
だから、なるべく、いらないものを体に入れない選択をおススメしています。今日食べたものが明日の自分の体を作ります。
もちろん腸内環境にも影響が出てきます。
発酵調味料
次に、発酵調味料のことを話したいと思います。
例えば、味噌について、昔の日本といっても昭和初期ぐらいまではほとんどの家では味噌は自分で作っていました。
ところが、豊かになり、核家族で働く女性も多くなり、「味噌」は買うものに変わりました。
味噌は、豆＋麹＋塩で作ります。1年ほど発酵かけて熟成させてみそ汁などで頂きます。
1年以上寝かせるともっと熟成してうまみが増しておいしい味噌になります。
早くて1年、遅くて2年かけて作ろうとすると手間と販売価格が高くなります。
ですから、最近はアミノ酸といううま味成分の化学調味料を入れ、
さらに、コストを安くするために、豆も油を搾った後の豆を使い塩化ナトリュウムで作る味噌まで出てきました。
3カ月ぐらいで出荷という話もあります。
そういう調味料を使うと自分の舌の感覚がまず鈍ります。
天然と違い旨みがないために、いろんな調味料を使いたくなります。
いろんな調味料でいっぱい！食費も意外にかかりますし、体にも影響します。
いらない物はなるべく入れないようにする。そのほうが、クスリを使わないで暮らせる体を整える一番大切なポイントです。
だから、本物の発酵調味料と無農薬野菜で作るレッスンをおススメしています。
食座学で、そのことも伝えていますのでしっかり学べます。
野菜作りの経験者
自然菜園、野菜を育てて9年、2年間有機農家で勉強、炭素循環、自然農法、自然農などいろいろな農法を学びました。
それぞれの良い点、課題点を熟知して、現在の自然共生農法で菜園をしています。
育ている側からの目線でわかる野菜を使った腸活料理教室を主宰しています。
野菜づくりから分かる、野菜の選び方、旬のことや人間関係などの生き方話も生徒様から好評をいただいています。
雑穀を取り入れて9年、料理教室歴4年、ベジタリアンアドバイザーの資格も保有。
安心野菜で発酵調味料を使った食改善で、おなかスッキリ腸美人、肌美人に。
クスリいらず体質になれる野菜と雑穀で作る腸活料理教室を、是非、体験してみませんか？